Яна Чинчик - кондитерка, власниця пекарні-кав’ярні «Гротто» та мережі кав’ярень «Турочка». Її історія у кондитерській справі розпочалася з домашньої кондитерки, яка з часом переросла у власну справу.
https://www.instagram.com/grotto_bakery_coffe/
Поступово Яна почала створювати десерти для своїх закладів, розвивати кондитерський напрямок і згодом відкрила власний кондитерський цех. На момент отримання гранту вона вже була власницею декількох кав’ярень та продовжувала працювати як кондитерка.
Наступним кроком у розвитку бізнесу стало розширення виробництва - Яна прагнула не лише виготовляти десерти, а й започаткувати власне виробництво свіжої та ароматної випічки для своїх кав’ярень.
Для реалізації цієї мети вона отримала грант у розмірі 250 000 гривень. Грантові кошти спрямувала на придбання професійного обладнання:
- конвекційної печі;
- розстійної шафи;
- алюмінієвих дек;
- планетарного міксера;
- холодильної шафи.
Для Яни грант став не просто фінансовою підтримкою, а можливістю вивести власне виробництво на новий рівень - придбати професійне обладнання, збільшити обсяги виробництва, розширити асортимент і створити нові робочі місця.Придбане обладнання суттєво розширило виробничі можливості кондитерського цеху.
Завдяки новій конвекційній печі стало можливим випікати більші обсяги продукції, розстійна шафа забезпечила правильну роботу з дріжджовим тістом, а планетарний міксер значно спростив і пришвидшив приготування тіста, кремів та інших кондитерських заготовок.
Важливим результатом отримання гранту стало й створення нових робочих місць. Відповідно до умов грантової програми Яна працевлаштувала двох кондитерів, які допомагають забезпечувати виробництво десертів та випічки для закладів.
Поза тим завдяки грантовій підтримці Яна розширила асортимент власного виробництва.
Сьогодні пекарня щодня випікає свіжі круасани, синабони, сосиски в тісті та іншу випічку, а також продовжує готувати десерти для кав’ярень.
Сьогодні її історія є прикладом того, як державна грантова підтримка може перетворитися на реальні результати: нове обладнання, нові продукти, нові робочі місця та подальший розвиток українського бізнесу.